手羽先のもちもち照り焼き
もふもふわんこ @cook_40080444
皮はもっちり、肉はしっとりの手羽先です。甘辛の味付けでご飯が進みます！おつまみにも♪
このレシピの生い立ち
兄から「弱火でじっくり焼いたチキンソテーがおいしいよ」と教えてもらい、試してみたらなるほどおいしい！手羽先でもやってみたいな、で、作りました。味付けは思いつきですが、なかなかおいしくできたので初レシピに。
アプリでひらく作り方
- 1
手羽先に塩で下味をつけます。２つまみくらいで、面倒なら省いてもOKです。
- 2
皮目を下にしてフライパンに並べます。火加減は、ごくごく弱火で！！！
- 3
じーっくり焼くと油がたくさん出てくるので、キッチンペーパーで拭き取ってください。
- 4
下から2/3くらいまで色が変わってきたら、ひっくり返して蓋をして焼きます。
- 5
両面が焼けたら☆の調味料を合わせて絡め、照りが出たら完成。
- 6
盛り付けは、皮目を上に！お好みで七味をふってどうぞ。たっぷりかけるとおつまみにもいいですよ。
コツ・ポイント
鶏肉は強火で加熱すると固くなってしまうので、最初から最後まで弱火で！弱火で1時間弱焼くと皮がサクサクになってこれまたおいしいのですが、今回は火が通ったら終わりにして、もちもちで☆
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