鰆の華やぎムニエル

wutan
wutan @cook_40078762

カラフル♪楽しい♪お魚が苦手な方、お子様も好きになれるかな?ガーリック&ボンゴレ風味♪元気になれますように♪
このレシピの生い立ち
仕事で毎晩帰宅の遅い主人の夕食に、ヘルシーな白身魚と、胃腸に優しい温野菜をたっぷり添えて、おいしくなりますように♪とレシピを考えました。いつありがとう♪と感謝の気持ちと愛情をこめて、作りました。

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材料

2人分
  1. 鰆 2切れ (たら白身魚) 2切れ
  2. コーンスターチ 適量
  3. 白ワイン 5㏄~適量
  4. あさりのスープ(フュメ ド ポワソン、シーフードスープ顆粒) 50cc~お好みの量
  5. にんにく(みじん切り) 1かけ
  6. 李錦記オイスターソース 2滴 
  7. 塩茹で アスパラガス ・ オクラ 6本 ・ 8本 
  8. コーン ・ プチトマト 適量 ・ 12個
  9. はちみつ お好みの量
  10. ディルウィード(ハーブ) お好み
  11. オリーブオイル 適量

作り方

  1. 1

    鰆に粉をまぶす。
    オリーブオイルをひいたフライパンで皮目から両面こんがり焼く。
    鰆を取り出す。

  2. 2

    フライパンの魚の油脂をキッチンペーパーで拭き取る。オリーブオイルでにんにくを炒める。

  3. 3

    にんにくが香り立ったら、あさりのスープ、白ワインを入れ、オイスターソースとはちみつで調味し、鰆をフライパンに戻す。

  4. 4

    加減を見ながら、プチトマトを入れ軽くつぶし、弱火で蓋をし2分。出来たら、お皿にとり、彩り野菜とハーブを飾る。

コツ・ポイント

1、コーンスターチをまぶすと、小麦粉や片栗粉よりも粒子が細かいので、カリットした食感になる。   2、あさりから出したスープに少量の水を足し煮詰めた凝縮ソースにすると、旨みが増しおいしくなる。

 

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カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画

レシピ作者

wutan
wutan @cook_40078762
に公開
はじめまして。こんにちは。私は、うーたんと申します。子供の頃から、母のいるキッチンが大好きで、トントン♪コトコト♪と母が奏でる料理するメロディ♪に心が和み、母に煮物などを教わり、お料理が大好きになりました。私にとって、お料理とは、花に例えるなら、向日葵のようです。心のこもった美味しい手料理があると、食卓は陽光に照らされ日向になり、家族の美味しいよという声と笑顔が見れる幸せが、そこにあるからです。
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