鰆の華やぎムニエル

wutan @cook_40078762
カラフル♪楽しい♪お魚が苦手な方、お子様も好きになれるかな?ガーリック&ボンゴレ風味♪元気になれますように♪
このレシピの生い立ち
仕事で毎晩帰宅の遅い主人の夕食に、ヘルシーな白身魚と、胃腸に優しい温野菜をたっぷり添えて、おいしくなりますように♪とレシピを考えました。いつありがとう♪と感謝の気持ちと愛情をこめて、作りました。
作り方
- 1
鰆に粉をまぶす。
オリーブオイルをひいたフライパンで皮目から両面こんがり焼く。
鰆を取り出す。 - 2
フライパンの魚の油脂をキッチンペーパーで拭き取る。オリーブオイルでにんにくを炒める。
- 3
にんにくが香り立ったら、あさりのスープ、白ワインを入れ、オイスターソースとはちみつで調味し、鰆をフライパンに戻す。
- 4
加減を見ながら、プチトマトを入れ軽くつぶし、弱火で蓋をし2分。出来たら、お皿にとり、彩り野菜とハーブを飾る。
コツ・ポイント
1、コーンスターチをまぶすと、小麦粉や片栗粉よりも粒子が細かいので、カリットした食感になる。 2、あさりから出したスープに少量の水を足し煮詰めた凝縮ソースにすると、旨みが増しおいしくなる。
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