聖護院大根をあっさり炊いたん
はちちゃん8 @cook_40183092
吸い物のような煮物です。鰹と昆布の出汁がしっかり含んでいます。少し味が濃くなりますが田楽にもできます。
このレシピの生い立ち
親父が子供達に残したいレシピ。
聖護院大根をあっさり炊いたん
吸い物のような煮物です。鰹と昆布の出汁がしっかり含んでいます。少し味が濃くなりますが田楽にもできます。
このレシピの生い立ち
親父が子供達に残したいレシピ。
作り方
- 1
下処理をする。
ID:19132062 -
- 2
水にさらさず米のとぎ汁をサッと洗い流す。
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- 3
合わせ地を作る。合わせ地に(２)の下茹でした温かい状態で一晩浸す。
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- 4
(３)と昆布、追い炊きの出汁２００ccを加え弱火で煮立ってから１５分程度煮る。
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コツ・ポイント
追い炊きはゆっくり火を入れる。
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その他のレシピ
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