秋をギュギュッと！炊き込みおこわ

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はっぴーとも
はっぴーとも @cook_40037879

ギュギュッと秋が詰まった、モチモチの炊き込みおこわです♪
父直伝の自慢の味です(*^^)v
このレシピの生い立ち
きのこがたくさん届いたので、炊き込みおこわに。
味付けは父からの直伝です！

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材料

6人くらい
  1. もち米 ２合
  2. 普通のお米 １合
  3. まいたけ たっぷり（２パックくらいかな）
  4. しいたけ ４個くらい
  5. 栗 １０粒くらい
  6. にんじん 1/2本
  7. わらびの水煮 １袋～半分　お好み
  8. ～味付け～
  9. ＊めんつゆ お玉１杯と1/3杯
  10. ＊みりん お玉１杯
  11. ＊料理酒 お玉１杯
  12. ＊塩 少々

作り方

  1. 1

    もち米は、研いでから水につけておく。
    前日の夜準備。無理なら最低４時間くらいつけておくかな。。

  2. 2

    普通のお米は、いつもどおり研いでおく。

  3. 3

    きのこは洗って、適当に手でさく。水気を切っておく。
    にんじんは細切り、わらびは食べやすい長さに切る。

  4. 4

    栗は、皮をむいて３～４つくらいに切る。丸々１個でもOk！お好みで。

  5. 5

    お釜に、もち米とお米をいれる。味付けの調味料＊を全部いれる。

  6. 6

    おこわの目盛３合ではなく、2.5合と３合の間に合わせて、水を入れる。
    軽く混ぜる。

  7. 7

    用意した具材を上にのせる。
    炊飯on！！

  8. 8

    できあがったら、よ～くかき混ぜていただきまーす(*^^)v

  9. 9

    栗は熱湯につけて、皮を軟らかくしてから、左手に軍手をはめて栗のお尻から包丁でむいていくと、比較的容易にむけますョ♪

コツ・ポイント

きのこは、しめじやえのきなどなど、お好きなものをた～っぷりと。具材から水分が出るので、水加減のポイントは少なめに！！これかなり重要です。ご家庭の炊飯器によって、かなり差が出ると思いますので、あくまでも目安にしてくださいね。

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