ふきのとう 熱々ゴマ油がけ
北海道ファーマー @cook_40042867
春の訪れを教えてくれる「ふきのとう」ほろ苦い味わいがお酒のつまみにもGOOD!独特の香りが好きな人にはたまりません♪
このレシピの生い立ち
村のお母さんに教わったレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
「ふきのとう」は、小さく、先が開いてないものを採ります。（もちろん買ってきてもOK)
-
- 2
「ふきのとう」の外側の汚れた葉っぱを取り、半分に切る。
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- 3
熱湯で2分間茹で、アクや苦味を取るためにたっぷりの水にさらす。途中で吸いをかえ、好みの味になるまでつけておく。
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- 4
手で水気を絞り、お皿に盛り付ける。しょうゆをかけた後、フライパンで熱々に熱したゴマ油をジュッとかけてできあがり！
-
コツ・ポイント
水に漬ける時間は30分～一晩ほど。少し葉っぱを食べてみて、水につける時間を調整してみてくださいね。私は1時間ほど漬けました。
ブログ記事：http://ameblo.jp/tottetaberu/entry-10501742208.html
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