カジカの焼き漬

カジカを捌きます。
頭と内臓を外し、身はぶつ切りに。

ヒレは邪魔になるのでキッチンバサミで切ってしまうのが良いと思います。

ぶつ切りにした身を流水でキレイに洗います。

魚焼きグリルで焼きます。ひっくり返しながら、弱火でじっくり焼きます。焦がさないように注意です。

焼いてる間につけだれの準備をします。
大き目のタッパーなどに調味料を合わせておきます。量はお好みで加減して下さい。

焼き上がったカジカから順次つけだれに漬けこんで下さい。

時々ひっくり返してまんべんなくつけだれが染みるようにして下さい。
一晩おけば味が染みて食べごろかと思います。