ふわっとしっとり☆ガトーショコラ

＜下準備＞
＊型に軽くサラダ型にクッキングペーパーを敷く。底取れ型の場合は外側にアルミを覆う。

＊★を一緒に振るう。

＊バター、生クリーを室温に戻しておく。
＊チョコレートを刻む。
＊クルミをお好みの大きさに刻む。

＜メレンゲ＞
卵白にグラニュー糖（半分の50ｇ）を入れツノが立つまでハンドミキサーの高速で泡立てる。

ボウルにバター、刻みチョコレートを入れ湯せんで溶かす。

別のボウルに卵黄、グラニュー糖（残りの５０ｇ）を加え、ホイッパーで白っぽいクリーム状になるまで混ぜる。

4の溶かしチョコ、振るった★、生クリーム、ラム酒の順に入れ、その都度混ぜる。

メレンゲの１／３量を加え、ホイッパーで均一に混ぜる。

ヘラに変えて残りの生地を２回に分けて加え、大きく下からすくうようにゆっくり混ぜ合わせる。
ふんわりとした生地になります。

型に流し、クルミを散らす。

粉糖を振ると綺麗です。
16ｃｍ型なので高さがあります＾＾

生クリームを添えてもおすすめです。