【簡単】カジキの竜田揚げ【酒の肴】
Seira @cook_40099938
冷凍メカジキで作る簡単な竜田揚げです(*ˊᗜˋ)
おかずにも、酒の肴にもなります。
このレシピの生い立ち
別サイトの材料倍、調味料を我が家流に直した覚書。
アプリでひらく作り方
- 1
【下拵え】
冷凍メカジキを解凍します。
凍ったままのカジキを冷蔵庫に入れ6～8時間程放置。※4 - 2
①のカジキを幅1.5cm、長さ2～3cmに切り分けます。
(面倒な場合は一口大でＯＫ) - 3
ボウルに●を全て合わせ、②を漬け込みます。
そのまま30～40分放置(※1、※3) -
- 4
フライパンに2cm程油を注ぎ170度まで熱する
(乾いた菜箸を入れ、細かい気泡が出てきたら大体170度) - 5
(④と同時進行)
ポリ袋に片栗粉を入れ、汁気を軽く落とした③を全て入れ粉をまぶす。 - 6
熱した油に⑤を入れ揚げる。
美味しそうな色になったら取り出す。(※2)
-
- 7
油切りをし、皿に盛り付けたら完成。
そのままでも美味しいですが、レモン汁をかけても美味しかったです(*´∀`)♪
-
コツ・ポイント
※1：上にキッチンペーパーで落し蓋の様に蓋をするとペーパーを伝って上部にも味が染み込みやすくなります。
※2：漬け込んである為、焦げやすいので注意
※3：3～4切れの場合は調味料は半量で大丈夫です
※4：電子レンジで刺身解凍(2℃)でもＯＫ
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