とろろ芋粥

米はよく洗ってざるにあげておきます。
山芋はすりおろして「とろろ」にします。

米とかつお出汁300ccを土鍋に入れて30分ほどおきます。
　　

30分ほど置いたら、火にかける前に酒小さじ1と塩一つまみをいれて、軽くかき混ぜておきます。

なべを中火にかけ、沸騰する少し前に、弱火にして、焦げ付かないようにたまにかき混ぜながら、30分ほど煮ます。

「とろろ」を残りの鰹出汁で伸ばします。めんつゆでとろろに味をつけておきます。

粥を丼に盛り、その上に4）のとろろをかけます。
刻み海苔、青ねぎ、生卵などをトッピングして完成です。