釜揚げ桜えびと玉子のフワフワ炒飯

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HuHuFumin
HuHuFumin @cook_40127613

休日ランチに 桜えびの香ばしい香り漂うアッサリ フワフワ玉子炒飯は如何でしょう
隠しのザーサイも 良いアクセントです

このレシピの生い立ち
海老好きの子供の為に たまにはお肉の入らないアッサリ炒飯をと思い 作りました
前日の冷やご飯は 炒飯に限ります

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材料

3人分
  1. 釜揚げ桜えび 50g
  2. ご飯 茶碗3杯
  3. 卵 3個
  4. 小葱 30g
  5. ザーサイ 50g
  6. 塩、胡椒 少々
  7. 胡椒油 大さじ2
  8. 刻み生姜 10g
  9. 鶏ガラスープの素 小さじ2
  10. オイスターソース 大さじ1
  11. 白だし 大さじ1

作り方

  1. 1

    市販の釜揚げ桜えび、卵、ザーサイ、小葱で アッサリ香ばしい玉子炒飯を作ります

  2. 2

    フライパンに胡麻油を大さじ1 入れて よく熱したら 溶いた玉子を流し入れ 一気に火を通し 硬くなる前にボールに取ります

  3. 3

    同じフライパンに 大さじ1の胡麻油を入れ 刻み生姜を入れ 火が通ったら 桜えびを炒めます

  4. 4

    桜えびから良い香りがたったら ご飯にわ入れて炒め 塩、胡椒、鶏ガラスープの素、オイスターソース、白だしを入れ 味付けを

  5. 5

    味が整ったとこにザーサイを入れ 炒め進め 馴染んだら最後に 小葱と 予め火を通した卵を入れ ます

  6. 6

    玉子が硬くならないように サッと炒め合わせたら出来上がりです

コツ・ポイント

先に胡麻油で桜えびを炒め 海老油にすると ご飯や具材に香りが移って 香ばしく仕上がります
玉子には 火を通し過ぎず仕上げると 出来上がりが綺麗です
桜えびは 塩味が付きやすいので 調味料は控えめに

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レシピ作者

HuHuFumin
HuHuFumin @cook_40127613
に公開
調理師のお免状を持つHuHuFuminです。こちらでレシピを書くようになりましたら、たくさんの方が見てくださっているようで、とても嬉しいです。これからも、お料理に精進して、解りやすいレシピが書けるよう頑張ります。今は、ご近所のご注文のある分だけお弁当を作って運んでいます。最近、クックパッドのお料理教室も始めました。
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