アプリでひらく作り方
- 1
エビの殻を剥く
※シッポは残す
ヨウジで背ワタを抜く
※背ワタを2か所から引き抜く -
- 2
シッポを斜めに短く切って中の水を出す
ボールとザルで2，3回水でよく洗う -
- 3
塩でもみ洗いして水で洗う
-
- 4
片栗粉でもみ洗い
水がきれいになる数回洗う -
- 5
クッキングペーパーで水気を軽くとって腹を4か所ほど浅く切る
※丸まらないように筋切り -
- 6
小麦粉をまぶす
溶き卵とパン粉を用意する
油を170度に温め始める -
- 7
シッポを持って卵に付けパン粉へ
※シッポに卵は付けない
パン粉を掛け上からつつむように持つ -
- 8
握って成形する
-
- 9
油が160度になったら取り敢えず4個投入
揚げている間に残りを仕上げればＯＫ(時短) -
- 10
170度の油に4,5本ずつ4分揚げる
-
コツ・ポイント
エビの下処理 ID:20312506
タルタルソース ID:18873574
リアクション
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