スプーンでよく混ぜた後、全体が混ざって粘り気が出るまで手でこねます。

4等分に分けて、丸く形を作って、右手←→左手と交互にパンパン打ち付けて空気を抜きます。

片面が裏返せるくらい硬くなって焼けてきたら
ひっくり返して蓋をします。この時に弱火にします。

10〜13分くらい焼いて、焼け具合を確認します。
箸で刺して中が赤くないか見ます（笑）

焼きすぎて焦げそうだったらまたひっくり返したりと
調整しながらしっかり火が通ったら完成です。

ソースがなくても塩胡椒と味噌の味がしっかりしてるのでソースはなしです。おろしポン酢でも美味しいかも。