きゅうりのからし漬け

○かづこ○
○かづこ○ @cook_40059939

たくさんキュウリがなったら。夏のお茶づけにぴったりです。
このレシピの生い立ち
夏はキュウリがかなりたくさんなるので、食べるのが追いつきません。そんな時、実家ではからし漬けで大量消費。食欲がない日でも、冷たい水茶づけでサラサラいけます。

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材料

  1. きゅうり 5本
  2. 砂糖 60g
  3. 20g
  4. 粉からし 10g

作り方

  1. 1

    キュウリを洗い、太い物は縦半分に切る。

  2. 2

    砂糖、塩、粉からしをビニール袋に入れ、軽く振り混ぜたらキュウリ丸々を入れてなじませる。

  3. 3

    ビニール袋の口を縛り、空気を抜いたら冷蔵庫で2~3日寝かせる。

  4. 4

    キュウリがしなっとして、しわが出来たら食べごろ。

コツ・ポイント

2~3日で食べごろですが、キュウリの太さによってはもう少し寝かせた方がいい場合もあります。漬け加減が若いと、からしがピリッと刺激的な味わい。よく寝かせると辛みがマイルドになります。太いキュウリを使う時は縦に半分にすると早く漬かります。

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レシピ作者

○かづこ○
○かづこ○ @cook_40059939
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4歳の娘と1歳の息子、とにかくお酒好きな主人、食べることと寝ることが1番幸せな私。みなさんの素敵レシピと何となく思いついた自分レシピ・大好きな母の味・勤め先で教えてもらった保育園給食レシピで毎日食べ過ぎに反省しています。…肥えていきます。でも、それでも季節のものをおいしくいただきたいと思います。
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