きゅうりのからし漬け

○かづこ○ @cook_40059939
たくさんキュウリがなったら。夏のお茶づけにぴったりです。
このレシピの生い立ち
夏はキュウリがかなりたくさんなるので、食べるのが追いつきません。そんな時、実家ではからし漬けで大量消費。食欲がない日でも、冷たい水茶づけでサラサラいけます。
作り方
- 1
キュウリを洗い、太い物は縦半分に切る。
- 2
砂糖、塩、粉からしをビニール袋に入れ、軽く振り混ぜたらキュウリ丸々を入れてなじませる。
- 3
ビニール袋の口を縛り、空気を抜いたら冷蔵庫で2~3日寝かせる。
- 4
キュウリがしなっとして、しわが出来たら食べごろ。
コツ・ポイント
2~3日で食べごろですが、キュウリの太さによってはもう少し寝かせた方がいい場合もあります。漬け加減が若いと、からしがピリッと刺激的な味わい。よく寝かせると辛みがマイルドになります。太いキュウリを使う時は縦に半分にすると早く漬かります。
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