トマトと枝豆のニンニクカレー炒め

トマトはヘタを取り、６～８等分のくし切り、生姜は千切りにします。

枝豆は塩茹でしてからさやから出し、出来れば薄皮も取ります。

豚薄切り肉は約５㎜幅に切り、塩、こしょうをして酒をふってもみ込み、片栗粉を薄くまぶします。

フライパンにサラダ油とニンニクのスライスを入れてから火をつけ、フライパンを斜めに傾け香りが出たらニンニクを取り出します。

４のニンニクの香がついた油を中火に熱し１の生姜を入れて軽く炒め３の豚肉を加えて炒め色が変わったらカレー粉を入れて炒めます

５に１のトマトと２の枝豆を加えて炒め、塩、こしょう、ウスターソースで味を調え溶き卵を回し入れ半熟になったら火から下します

６を器に盛り、４で取り出したニンニクを散らします。丼風にしたり、パンにも◎この季節そうめんなどにも合います。