揚げ茄子に 白だし かけただけ♬

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kana叶
kana叶 @cook_40054260

揚げてかけるだけで簡単に1品出来上がりです(^_^)v

このレシピの生い立ち
レシピID : 20371102 揚げいんげんの胡麻和えの茄子バージョンです。
小さめの茄子2本残っていて、どうしようかな～と思っていて、いんげんの胡麻和えを思い出し作りました。

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材料

2～3人分
  1. 茄子（小さめ） 2本
  2. 揚げ油 適量
  3. 白だし 大１
  4. みりん お好みで
  5. ごま（お好みで） 少々
  6. 生姜、大根おろしなどお好みでトッピングしてください

作り方

  1. 1

    茄子をお好みの大きさに切り水にさらす

  2. 2

    揚げ物用の鍋に油を入れ熱する。
    170度にセットし待つ。

  3. 3

    １の茄子の水気をしっかりふき取り適温になったら淵からそっと入れる。

  4. 4

    2分くらいで取り出し。余分な油をふき取り、ボールなどに入れ、白だしを絡ませ器に盛り、ゴマなどふりかけ出来上がりです。

コツ・ポイント

高温の油で揚げると茄子の紫が鮮やかです。
工程４の茄子の揚げ時間は、大きさにもより誤差ありです。
あつあつをそのままでも、しばらく置いて冷ましても美味しいです。

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レシピ作者

kana叶
kana叶 @cook_40054260
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皆様のレシピに助けて頂いてますありがとうございますヽ(^o^)丿電子レンジ使用レシピは、蒸すor煮て、れぽさせて頂いてます。(電磁波が気になる私ですが、IHは使っているんです。矛盾してます～汗)cp文学飯同好会会員No9皆様のキッチンを、のぞかせていただき元気のエネルギーをいただいてます。家族や友人、周りの皆様のおかげで生きることの大切さを感じながら気楽にくらしてます(*^^)v
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