じゃがいもと梅肉の炒め物

香りが立ってきたら、じゃがいもを炒める。うっすら透明感出てきた程度、シャキシャキ感が残るくらいが美味しい。炒めすぎ注意！

じゃがいもは3～5mmくらいに包丁で細切り。
ピーラーだと細くなりすぎるので、包丁で。
梅干しは包丁で叩いて潰す。

フライパンにオリーブオイルと、輪切りor細かく切ったにんにくを入れ、点火。（にんにく焦がさないように注意）

仕上げに潰した梅干しを加えて和える。お皿に盛って、お好みでパセリやネギを散らす。