ベジ♪小松菜としらすの炒め物

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東京あだち食堂
東京あだち食堂 @adachi_shokudo

＜調理レベル★☆☆ 時短・お手軽メニュー＞
小松菜は茹でる・炒める・煮ると、幅広い料理方法で使える便利野菜です。
このレシピの生い立ち
足立区の管理栄養士が考案した「早うま！かんたんベジレシピ」の一つです。
詳しくは「足立区 ベジレシピ」で検索！
【10分以内】 【100円以内】 【おつまみ】

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材料

1人分
  1. 小松菜 80グラム
  2. しらす干し(微乾燥品) 大さじ2杯
  3. ごま油 小さじ1
  4. 塩 少々
  5. こしょう 少々

作り方

  1. 1

    小松菜は、根を落として土をよく洗い落とす。

  2. 2

    1.を3センチ長さに切る。

  3. 3

    フライパンにごま油を熱し、小松菜としらす干しを炒める。葉がしんなりして色良くなったら、塩・こしょうで味を整える。

  4. 4

    器に盛り付けて、できあがり！

コツ・ポイント

小松菜の苦み（えぐみ）が苦手な人は、ごま油に塩を先に入れてから小松菜を炒めると苦みを感じにくくなります。

【1人分】
エネルギー：62キロカロリー
塩分：0.8グラム
野菜量：80グラム
調理時間：5分

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レシピ作者

東京あだち食堂
東京あだち食堂 @adachi_shokudo
に公開
東京都足立区は、３つの食育の取り組み「おいしい給食」「ベジタベライフ」「ぱく増し」を進めています。３つのカテゴリー別に区管理栄養士監修の簡単でおいしいレシピを掲載！①おいしい給食▶“日本一”を目指す「足立区のおいしい給食」を家庭用にアレンジ。②ベジタベライフ▶簡単で野菜がたっぷり。「レンジでチン」「１０分以内」など時短レシピも満載。③ぱく増し▶たんぱく質多め！シニアにもおすすめ！
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