超簡単！蕪の千枚漬け

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かっちゃん杉
かっちゃん杉 @kachan_kitchen

季節の野菜 蕪の千枚漬けです！買うと意外と高いですね。簡単に作れるのでお試し下さい！
このレシピの生い立ち
実家から、蕪と柚子を貰ったので、これは千枚漬けだ！と思い作りました。

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材料

小さな蕪 １個分
  1. 蕪 小さなサイズ１個 200g
  2. 塩 小さじ3分の2
  3. 柚子の皮 1.5×3センチ
  4. 赤唐辛子 1個
  5. おしゃぶり昆布（普通の昆布でもいいです） 1.5×5センチ
  6. 砂糖 大さじ1
  7. 酢 大さじ2

作り方

  1. 1

    昆布は、コンビニに売っている、おしゃぶり昆布です。1.5センチ×5センチ分 使います。

  2. 2

    蕪は皮をむき、1.5ミリの輪切りにする。最後は切りにくいので、倒して1.5センチのスライスする。

  3. 3

    ビニール袋に塩を加えて、軽くシャカシャカして15分おく。水分をかたく絞る。

  4. 4

    柚子の皮は、1.5×３センチに剥き、千切りにする。赤唐辛子はタネを取り、半分にちぎる。

  5. 5

    蓋の出来る容器かジップロックに蕪、昆布、赤唐辛子、柚子、砂糖、酢を加えて混ぜる。冷蔵庫で、数時間休ませ完成！

コツ・ポイント

蕪は塩を加えて水分を絞ってから、材料で漬け込みます。切りにくいので、半月に切るか、スライサーを使えば簡単です。漬け込み時間は、數十分でも美味しいです。数回、上下を入れ替えると味が全体にまわります。

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つくれぽ (7)

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レシピ作者

かっちゃん杉
かっちゃん杉 @kachan_kitchen
に公開
5月30日　主人が余命宣告から８ヶ月、頑張って通院で治療しましたが本人の望み通り入院する事なく自宅で私の手を握り亡くなりました。葬儀を済ませましたが、まだふわふわした気分です。皆さんから励ましのメッセージを頂き嬉しいです。ありがとうございます。これからも宜しくお願いしますね。料理やお菓子、パン作りが大好きですが、頑張る時と手抜きな時の落差に我ながら驚き♪子供が生まれるまでは高校の家庭科教諭をしていました 今春から社会人の2人の娘がいます！長女は結婚して遠方に住んでいます　ズボラなレシピが多く皆さんに助けられ元気を頂き勉強中です♪宜しくお願いします！Instagram始めました！ユーザー名: @kacchan.s0205
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