いんげんの干しえび炒め
♥さっちゃん♥ @cook_40216896
鼎泰豊(ディンタイフォン)で食べた一品。本家はいんげんを揚げてるけど、油処理が面倒なので、茹でてカロリーと手間をカット！
このレシピの生い立ち
鼎泰豊(ディンタイフォン)の味を再現したくて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
いんげんはサッと茹でて5cmに斜め切り。干しえびは少量の水につけて戻し、みじん切り、にんにくもみじん切りにしておく。
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- 2
フライパンを熱し、ごま油を入れて、ニンニク、干しえびを入れて香りが出るまで炒める。いんげんを加えて一緒に炒める。
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- 3
醤油、中華だしの素、干しえびの戻し汁、水を入れたら、弱火にして少しだけ煮る。塩で調整し水分がなくなったらＯＫ。
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- 4
完成！
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コツ・ポイント
少し冷めて、味が染み込んだ頃が美味しいです。干しえびの戻し汁は捨てないで使ってくださいね。
リアクション
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