薬味(茗荷・しそ・生姜)の白和え

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まろんかふぇ
まろんかふぇ @maron_cafe

カテゴリ＆話題入り感謝♡薬味好きさんにはピッタリ❤茗荷・しそ・生姜がアクセントのさっぱりした白和えです✿
このレシピの生い立ち
大好きな白和えに、これまた好きな薬味を加えたらどうかな!?と思って作ったところ、美味しく出来上がったので、我家の白和えのひとつになりました。

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材料

2人分
  1. 豆腐(綿or絹) 小1丁(150g)
  2. 茗荷 1個
  3. しそ 3～4枚
  4. 生姜 1片弱
  5. ★白練りごま 小2
  6. ★白すりごま 小1
  7. ★昆布茶(なければ顆粒だし) 小1/4
  8. ★砂糖 小1/3
  9. ★醤油 小1/2
  10. ※豆腐小1丁(190g)の場合 手順4、5に記載

作り方

  1. 1

    豆腐は重石をして30分置くか、クッキングペーパーに包んで電子レンジ600ｗで2～3分加熱し、水切りをする。

  2. 2

    茗荷はタテ半分にして斜めの薄切り、しそ、生姜はそれぞれ千切りにする。

  3. 3

    ボウルに豆腐を入れ
    ゴムベラなどでつぶしておく。そこに★の調味料を加えてよく混ぜ、2の薬味を加え和える。

  4. 4

    豆腐2連パックのひとつを使用した場合
    ＜豆腐190g＞
    茗荷1個
    しそ4～5枚
    生姜1片
    他調味料は手順5へ

  5. 5

    白練りごま大1
    白すりごま小2
    昆布茶小1/2
    砂糖小1/2
    醤油小2/3

  6. 6

    2012.8.20
    おかげさまで話題入りしました。作って下さった皆様、感謝しています。

コツ・ポイント

お豆腐の水切りをしっかりして下さい。
私は水を入れたボウルを豆腐にのせて重石にしてます(30分)。
水切り具合によって味付けは調節して下さい。
昆布茶がなければ顆粒だしでも大丈夫ですが、それぞれ塩分が違うと思うので調節して下さい。

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レシピ作者

まろんかふぇ
まろんかふぇ @maron_cafe
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まろんかふぇのキッチンへようこそ＆大変お世話になっております♬夫と２人暮らし♡の転勤族です。出身は神奈川県。名前の通り大の栗好き✿食生活アドバイザー3級、2級クックパッドで皆さんのお料理やお菓子やパンに刺激を受け気ままに楽しませて頂いてます♬
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