秋鮭のレンコンみぞれうどん
さぬきうどんの亀城庵 @cook_40094778
旬の鮭をたっぷり味わう♪
このレシピの生い立ち
【健康レシピ】運動不足で便秘気味。便秘解消にはレンコンです！レンコンには水溶性食物繊維が含まれています。整腸作用があり腸の運動を促進して便秘解消が期待できます。
秋鮭のレンコンみぞれうどん
旬の鮭をたっぷり味わう♪
このレシピの生い立ち
【健康レシピ】運動不足で便秘気味。便秘解消にはレンコンです！レンコンには水溶性食物繊維が含まれています。整腸作用があり腸の運動を促進して便秘解消が期待できます。
作り方
- 1
うどんを茹でて、水洗いしておく。
- 2
鮭は皮を取って一口大に切り、【A】の醤油、酒、みりんで下味をつけ、片栗粉をまぶす。
- 3
人参、大根は一口大に切る。レンコンはすりおろす。
- 4
鍋に【B】の水と、人参、大根を入れて蓋をし、約１５分煮る。
- 5
具材が柔らかくなれば【B】のめんつゆ、すりおろしたレンコンを加えてひと煮立ちさせる。
- 6
②の鮭を少し多めの油を入れたフライパンで焼く。
- 7
温めたうどんを器に盛り、④をかけ、⑤と、青ネギの細切りをのせていただく。
コツ・ポイント
だし汁が煮詰まって味やとろみ加減が変わってきたら、お湯やだしを足して調節して下さい。
長時間二段熟成の讃岐うどんの亀城庵。讃岐うどんを楽しむレシピをご紹介しています。また、当店のレシピでは冷凍茹でめんや乾燥うどんは使用しません。本格的な生、半生うどんを使用したレシピを公開し、普及に努めます。https://www.kijoan.com/
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その他のレシピ
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