簡単、簡単「焼きてんぷら」

クック305EIE☆
クック305EIE☆ @cook_40160782

「焼きそば」みたいに、少ない油で「焼く」感覚の「てんぷら」です。油が少ないから、衣作りも、後片付けも、簡単、簡単。
このレシピの生い立ち
アメリカ、カナダ、オーストラリア、どこで食べても、"tempura" は超サクサクのベーキングパウダー入りでした。これをヒントに、1:衣作り簡単、2:油の始末が無しで簡単、つまり、簡単×2の「焼きてんぷら」を、家では作ってます。

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材料

2人分
  1. 薄力粉 30g
  2. ベーキングパウダー 小さじ1/3
  3. 冷水 50ml
  4. 人参2mm厚さ斜め薄切り 4枚
  5. なす2mm厚さ斜め薄切り 4枚
  6. 玉ねぎ極薄切り 30g
  7. 青のり粉 小さじ1
  8. 天つゆ 適量
  9. 薬味 好みの品、適量

作り方

  1. 1

    野菜類を洗い、人参・玉ねぎは皮をむき、それぞれ切って、準備する。
    天つゆ・薬味を準備する。

  2. 2

    薄力粉、ベーキングパウダー、冷水をざっと混ぜて衣を作る。テフロン加工のフライパンに、油を敷く。

  3. 3

    中火で、衣を付けた人参となすを焼く。火が通ったら取り出す。

  4. 4

    フライパンには油が少し残っているので、玉ねぎ・青のり粉を、残った衣で和え、かき揚げ感覚で火を通す。そして、全体盛り付け。

コツ・ポイント

てんぷら衣に、ベーキングパウダーを入れて、サクサク感を出します。「卵と水を合わせて」という手間がないので、簡単。
多量の油で「揚げる」のでなく、少量の油で「焼く」ので、最後の玉ねぎかき揚げで、フライパンには油が無くなります。後片付けが簡単。

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レシピ作者

クック305EIE☆
クック305EIE☆ @cook_40160782
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フードコーディネーション、ハーブ、お菓子、紅茶、食育を勉強。世界93ケ国を歩きまわり、世界の視野で食を探求。趣味はクラシック・バレエ:動ける体のためにも、健康的な食生活に努めてます。
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