秋を楽しむ「焼きてんぷら」

野菜は、洗って切り、水気を取っておく。食用菊の場合は、花弁を外し、洗ってザルに上げ、ペーパータオルに包んでおく。

ボール内で、薄力粉・ベーキングパウダー・冷水をざっと混ぜ、衣を作る。

テフロン加工のフライパンに、サラダ油を入れる。フライパンの大きさで油の分量は違ってくるが、２ｍｍ程度の深さになる分量。

硬い材料から順に衣をつけ、中火で焼き、火が通ったらペーパーに上げる。菊花は最後に残り衣に混ぜ、かき揚げにする。