天ぷらの衣の作り方

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fuudohisae
fuudohisae @cook_40129250

天ぷらの衣は卵を使わずに作ります。
このレシピの生い立ち
天ぷらの衣をすぐに検索できるようにしました。
分量は好みで作って下さい。味の付いてる食材のときは薄くても良いし、しっかり味を付けるとそのままでおいしい。パン粉を付ける場合はドロッと固めにすると付けやすくなります。

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材料

1単位
  1. 天ぷら粉（薄力粉） ８０ｇ
  2. 海の塩 小さじ1/4
  3. 冷水 100cc
  4. 薄力粉(ふるう) １ｃ
  5. 海の塩 小さじ1/2
  6. 冷水 130cc

作り方

  1. 1

    ボウルに粉をふるい
    中央をくぼませて塩を入れる

  2. 2

    真ん中のくぼんだ所に水を少しずつ入れて左回りに回しながら粉を溶いていく

  3. 3

    水は数回に分けて固さを見ながら加減します

  4. 4

    出来ました

  5. 5

    衣を付けやすくするために食材はキッチンペーパーで水分をよく取り粉を付けておきます。

コツ・ポイント

1ccは、１ｍｌです。水はｇも同じになります。
水130cc＝１３０ｍｌ＝１３０ｇです。

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レシピ作者

fuudohisae
fuudohisae @cook_40129250
に公開
いつまでも美しく幸せで健康に♪特にHSPでお困りの方へ「魂・身体・心」の調整を食事でしましょう。ホームページ「フード（風土）ヒーリング」http://fuudo-h.jimdofree.comYouTube　「吉田久恵」https://www.youtube.com/channel/UCSlA-EkkGFxqDKvCwRxnGFQ/videos
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