鶏のから揚げ！みそだれ酢あんかけ！！
まるや八丁味噌 @maruya8miso
鶏もも肉を軟らかく揚げ、たっぷりの炒め野菜をみそだれとお酢のあまだれ酢あんをかけます！ごはんが進みますよ！！
このレシピの生い立ち
新米の美味しい季節に、ご飯に合う野菜とタンパク質たっぷりの美味しいおかずを作りたいなと思い、ひらめきました。やっぱりみそだれがあると、すぐに色々な合わせダレができるのでとても重宝します。野菜嫌いの人でも、おいしく食べられると思いますよ。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は余分な脂を取り除き、一口大にカットする。ボールに●と共に入れ、手で揉みこむ。
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- 2
１に片栗粉を入れて全体的にまぶす。
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- 3
フライパンに、油を約１センチ深さに入れ、２の鶏肉を入れてから、強火にかける。２分経ったら裏返す。
-
- 4
さらに、２分経ったら一旦バットに取り出す。残りの油少量＆野菜類をフライパンに入れ、軽く塩・胡椒をして強火で炒める。
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- 5
★をボールに入れて混ぜ合わせておく。みそだれはお好みで加減（甘いのが好みなら多めに！）
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- 6
４のフライパンに、揚げた鶏肉を戻し、さらに野菜とともに強火で炒める。
-
- 7
６に混ぜた★を入れて全体をからめ、様子を見ながら水溶き片栗粉を加えてとろみ＆照りをつける。塩・コショウで味を調える。
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コツ・ポイント
揚げ油は、ほんの少量で予熱せずに揚げていきます。こうすることで、外はカリッと中はジューシーな唐揚げが出来上がりますよ。また、みそだれと醤油と酢を同量で合わせた甘酢あんが絶妙！お好みでみそだれを多めにすると甘さが引き立ちます。
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