水を使わずトマトとタマネギのカレー
DEROSA @cook_40051764
メインの材料はお肉とトマト、タマネギだけ
今までで一番美味しくできたレシピを紹介します
このレシピの生い立ち
ビーフシチューと工程は変わらないのですが、途中でカレーに変更しちゃいました。
アプリでひらく作り方
- 1
肉は一口大よりも少し大きめに切って塩コショウします
タマネギは5mmぐらいにスライス
トマトは皮をむいて賽の目切り - 2
鍋に油をいれお肉を表面を焼き付けるようにして炒めます。お肉の旨みを閉じ込めるためのです、強火でささっとやってしまいましょ
- 3
2のお肉が炒まったら、赤ワインをいれアルコールを飛ばしたらタマネギとトマトを入れしばらく炒めます
- 4
しばらく炒めてると野菜から水分が出てきます。足りない場合は少しお水を追加OKですがいれすぎに注意
-
- 5
4にビーフコンソメとローリエをいれ蓋をしてお肉が柔らかくなるまで煮込みます
*写真は1時間程煮込んだ状態 -
- 6
たまに様子を見ながら焦げつかないよう3時間程煮込む(圧力鍋なら指定の時間火を入れてください)
-
- 7
お肉が柔らかくなったら、カレールーを入れて、蓋に隙間を開けた状態でさらに煮込んで完成
コツ・ポイント
お鍋は水分の逃げない厚手のもので。
タマネギは少し多目が美味しい。
トマトは缶でもOK1缶使います
お肉は何でもOKですが、長く煮込む時間があればスネ肉や牛スジをオススメします。出来上がる量が少ないので、増やしたい場合は水を入れてもいいです
リアクション
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