ごった煮、手羽中入り。
ちょっぴり辛い煮物です。お試しください。
このレシピの生い立ち
手羽中があったので･･･。野菜メインで作ろうと、やってみました。
作り方
- 1
じゃがいもは乱切り、にんじんはいちょう切り、たまねぎはくし切り、だいこんは拍子木切り、いんげん豆は３等分に切ります。
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- 2
こんにゃくはおよそ１㎝厚で適当な大きさに切り、お湯で１分ほど煮て、灰汁抜きをします。
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- 3
手羽中を炒め、焼き目が付くくらいでいったん取り出しておきます。油は少な目で･･･。
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- 4
じゃがいも、にんじんを炒めます。
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- 5
たまねぎ、だいこんを投入します。
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- 6
いんげん豆を混ぜます。
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- 7
取り出しておいた手羽中も入れます。
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- 8
こんにゃくも混ぜます。
-
- 9
全体をよく混ぜ合わせながら、火を通します。★を流し込み、クッキングシートで落し蓋をして、中火でおよそ20分煮ます。
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- 10
途中、鍋をあおって、具材と調味液を馴染ませます。ほどなく出来上がりです。
-
コツ・ポイント
調味液の分量は、具材のボリュームに比べて、わりと少ないと思います。野菜の水分も使って、具材を煮込みます。ゆえに、薄味です。鷹の爪は種を取り除き、細かく砕いて使います。
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