簡単にできる）豚の角煮
大貫さん @cook_40211538
圧力鍋なくても簡単に美味しくできる定番レシピ
このレシピの生い立ち
・沖縄で豚バラブロックを買うと、皮付き肉で売られている。内地では、皮付き肉をあまり見ないが、もし、皮付き肉があれば、試してみて欲しい。皮付きの方が美味しい。
アプリでひらく作り方
- 1
肉は身と脂が均等に入っているものを選ぶ。（身６：脂４くらいがよい）
-
- 2
弱火で２時間程、肉を煮込む。（煮込む水は、水１０：酒１の比率）
-
- 3
肉を取り出して余計な脂はキッチンペーパーで拭く。
-
- 4
肉と■調味料を入れて、弱火で１５分程煮込む。
煮込んだら、火を止めて、３０分程漬けておく。 -
- 5
再度、火を付けて中～強火で１０～１５分程、煮詰めたら完成。
-
コツ・ポイント
・肉を煮込む時は、弱火で煮込む（肉が固くなる。）
・煮込んだ肉は、１日冷蔵庫に入れておくと余計な脂がよりなくなる。（余計な脂がない方が美味しくできる。）
リアクション
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