ノンオイル♪たらの唐揚げ風　彩りあんかけ

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かとさとかず
かとさとかず @cook_40038395

揚げなくてもカリッとした衣と、たっぷりの銀あんで、満足感のあるおかずです。ピーマンの赤と緑がきれいなあんです。
このレシピの生い立ち
地元の野菜直売所で、赤と緑のピーマンの袋詰めがお買い得だったので。お醤油を入れず銀あんにして、ピーマンの色を生かしてみました。

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材料

2人分
  1. たら切り身 2切れ
  2. ピーマン　赤と緑 それぞれ1個
  3. ねぎ 1／4本
  4. しょうが 1片
  5. 酒 大さじ1
  6. しょうゆ 大さじ1／2
  7. 片栗粉 大さじ3
  8. ☆だし汁 150ｃｃ
  9. ☆酒 大さじ1
  10. ☆みりん 大さじ1
  11. ☆塩 小さじ1／4
  12. ☆水溶き片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    しょうがはすりおろす。ピーマンは種を取り、千切りに、ねぎは白髪ねぎにする。

  2. 2

    ビニール袋にしょうがと酒、しょうゆ、たらを入れ、冷蔵庫で10分位置き、下味をつける。

  3. 3

    2に片栗粉をまぶす。オーブンに網を乗せ、クッキングシートを敷き、たらを並べる。

  4. 4

    オーブンのグリルで15分位、衣がカリッとし色づくまで焼く。グリル機能がない場合は170℃位で15分位様子を見ながら焼く。

  5. 5

    焼いている間にあんを作る。水溶き片栗粉以外の☆の材料と1のピーマンを弱火にかけ、水溶き片栗粉でとろみをつける。

  6. 6

    焼きあがった4を皿に盛り、5のあんをかけて、白髪ねぎを飾りできあがり、あつあつを召し上がれ！

コツ・ポイント

野菜はピーマン以外にもお好きな野菜でどうぞ。たらは焦げすぎないように、様子を見ながら焼いてください。鰆や鮭でもおいしいです。

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レシピ作者

かとさとかず
かとさとかず @cook_40038395
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素材のおいしさを生かした体に優しいお料理づくりを心がけています。リーズナブルな食材で、ノンオイル・低カロリー、でも見た目とお腹は満足していただけたら嬉しいです♪
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