おふくろの味☆我が家の簡単いり豆腐

とーみママ's cooksnap of when they made おふくろの味☆我が家の簡単いり豆腐.
tomochi1014
tomochi1014 @cook_40058871

薄めの味付けで素材の味がしっかりわかるようにしています。さっぱりうまうまでご飯やお酒がすすみます♪
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれたいり豆腐。今では卵を入れずにさっぱりさせています♪
一番最後に溶き卵を1個いれてもおいしいです。

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材料

  1. 人参 中一本
  2. 牛蒡 70g
  3. しいたけ 4～5枚
  4. こんにゃく 1/2袋
  5. いんげん 2本
  6. 木綿豆腐 １丁
  7. 油 適量
  8. 酒 大１
  9. 砂糖 大1
  10. 醤油 1と1/2強

作り方

  1. 1

    人参を千切りに、しいたけも薄切りにする

  2. 2

    牛蒡をささがきにして水に放す（ピーラーを使うと薄くきれいにできます）こんにゃくも野菜と同じ位に切り茹でてあく抜きする

  3. 3

    豆腐を2センチ角くらいに切り、ラップなしでレンジで2分チン
    しっかり水をきっておく。

  4. 4

    いんげんは軽く茹で斜めに薄切りにする。
    （一緒に炒めると色が悪くなるので後で盛り付けます）

  5. 5

    油を熱し、いんげん以外の野菜を炒め油がまわったらこんにゃくを加える

  6. 6

    豆腐をくずしながら入れさらによく炒める

  7. 7

    砂糖、酒、醤油を加え味がなじんだらお皿に盛り付け、最後にいんげんを飾ればできあがり

コツ・ポイント

ゴマ油で炒めてもおいしいです。豆腐の水切りをしないと味が薄くなってしまうのでその場合は調味料を足して下さい♪

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つくれぽ (1)

つくれぽについて

レシピ作者

tomochi1014
tomochi1014 @cook_40058871
に公開
2008年10月に長女を出産しました。ご飯と離乳食作りに奮闘しています。毎日の献立にとっても苦労していて、あとで参考になるようにとごはん日記をコツコツためていましたが、最近こちらにブログをはじめました。よかったら遊びに来てください。http://ameblo.jp/mainichi-ouchigohan/
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