秋刀魚の簡単内臓処理＆長持ち保存方法

秋刀魚を水で軽く洗い、水気を拭いてまな板の上に置く。(まな板の上に牛乳パックを敷くとそのまま捨てられて楽です。)

お腹側を上に向けて、秋刀魚を立てて持つ。おしりの穴のギリギリ手前に1センチ程の深さの切り込みを入れる。

横から見るとこんな感じ。

背中側を上に向けて頭を持ち、エラのすぐ後ろに背骨に当たるまでの切り込みを入れる。

横から見るとこんな感じ。

あとは頭を持って少しずつ引っ張ると、内臓が一緒に引き出される！

処理完了！
※内臓にはアニサキスなどの寄生虫がいる場合もあるので、内臓を取り除くのは寄生虫による害を防ぐ目的もあります。

改めて秋刀魚を水で綺麗に洗い、内臓を取ったお腹の中も血などを流すようにする。
その後、キッチンペーパーで水気を拭き取る。

★冷凍保存する場合は、
空気に触れると鮮度が落ちやすいので、1尾ずつぴったりラップで包む。

金属トレーやアルミ箔の上に乗せて、冷凍庫に。(こうすることで急速冷凍効果があります。)

※冷蔵庫から3日後に出しても買った時のようにピンピン。お腹を開かずに内臓を綺麗に取っているので焼きやすい！