かぼちゃポタージュの素

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手作り工房 @tedukurikoubou

かぼちゃポタージュの原液です！
小分け冷凍しておくと便利♪
牛乳入れてひと煮立ちでいつでも簡単にポタージュが作れます♪
このレシピの生い立ち
バーミックスを買ってポタージュ作りにハマりまして(^^)
色んな食材を組み合わせて研究中です！

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材料

小分け冷凍５パック分
  1. かぼちゃ 1／2個
  2. にんじん 1本
  3. 玉ねぎ 2個
  4. コンソメスープ 300㎖

作り方

  1. 1

    お湯300㎖にコンソメキューブ2個入れて溶かします。
    (濃いめのスープで作ります)

  2. 2

    野菜は皮をむいて適当な大きさに切っておきます(後でミキサーするので形は自由)
    カボチャは固い皮を削ぎます。

  3. 3

    鍋にスープと野菜を入れて柔らかくなるまで煮ます。

  4. 4

    柔らかくなった具材を汁ごとミキサーします。
    ブレンダーやバーミックスがあると便利。
    ミキサーでももちろんOK♪

  5. 5

    ペースト状になったら出来上がり。
    200ccずつ小分けにして冷凍保存！
    これでいつでもポタージュが作れます(^^)

  6. 6

    使う時は小鍋に入れて牛乳200㎖と一緒に火にかけて一煮立ちさせ、塩コショウで味を整えます。

  7. 7

    追記
    スープの量が多ければ長めに煮て水分を飛ばし、逆に少ない時は水を足して煮ます
    かぼちゃの大きさによって加減して下さい

コツ・ポイント

小分け冷凍して数回分 作れます。
材料の大きさで出来上がり量が変わります。
水分が足りないようならスープや水を追加して煮て下さい。

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レシピ作者

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最近はタレやドレッシング作りが楽しいです(*^^)vUPしたレシピは時々見直して追記してます。『手作り工房』インスタグラムhttps://www.instagram.com/tedukurikoubou
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