濃厚♥かぼちゃのポタージュ

どんころ's cooksnap of when they made 濃厚♥かぼちゃのポタージュ.
とっぽぎがおちゃん's cooksnap of when they made 濃厚♥かぼちゃのポタージュ.
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はるママまんま
はるママまんま @cook_40049310

１度にこのくらいの量は作っておくべしっ♪小分け冷凍しておけば、濃厚ポタージュがいつでも簡単に作れちゃう♥冷製もオススメ♪
このレシピの生い立ち
ポタージュが大好きで、昔からよく作っていて、大体この分量のレシピに落ち着いたところです☆

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材料

６人分
  1. 【スープベース】　 （出来上がり量６カップ）
  2. 　かぼちゃ １/２個（700g）　 正味550g
  3. 　玉ねぎ １個
  4. 　にんにく ２～３かけ
  5. 　バター ３０g
  6. 　水 １ℓ
  7. 　マギーブイヨンキューブ ３個
  8. 【スープベースからのスープ作り】 （２人分）
  9. 　スープベース ２カップ
  10. 　バター １０g
  11. 　生クリーム １/２カップ
  12. 　牛乳 １/２カップ
  13. 　塩 少々

作り方

  1. 1

    かぼちゃは皮をむいて種とワタを除き、一口大に切る。にんにくと玉ねぎは薄くスライス。

  2. 2

    鍋にバターを溶かし、にんにくを炒め、次いで玉ねぎも入れ、しんなりするまで炒めたら、かぼちゃも加え炒め合わせる。

  3. 3

    水とブイヨンキューブを入れ、キューブが溶け煮立ったら、弱火にし蓋なしで３０～４０分程煮る。

  4. 4

    ３を全てミキサーにかける。（濾すとより一層なめらかな舌触りになりますよ♪）　これがスープベースとなる。約６カップ分です。

  5. 5

    ２人分作ります。スープベース２カップを火にかけ、バターと生クリームを加える。とろみが強ければ牛乳で調節。塩で調味し完成♥

  6. 6

    【冷製スープの場合】
    バターの代わりにハチミツを入れます。荒熱をとったら冷蔵庫で冷やし完成♥　どっちも美味しいよ♪

コツ・ポイント

３の煮込み具合によってスープベースの濃度が変わってくるので、５の工程での生クリームと牛乳の割合はお好みで調整してください。私はいつも大体上記の分量です。

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レシピ作者

はるママまんま
はるママまんま @cook_40049310
に公開
お料理だいすき!! 食べるのはもっとすき♥山梨県甲府市在住、３8歳主婦です。たぬきにそっくり“ウザカワイイ”旦那サマ（たぬ３8歳）奇妙奇天烈、スーパー宇宙児長女（はーこ10歳）ひたすら癒し癒し癒しな長男（まるちゃん8歳）天使!!この世のものとは思えぬ程天使な次男（あこにゃん6歳）の５人家族です♪家族全員、名前に『晴（はる）』がつく仲良し一家です♥(*´艸｀*)
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