世界の山ちゃん風！手羽先の唐揚げ♪
”幻の手羽先”で有名な世界の山ちゃん風に仕上げました！ビールが進みます！
作り方の動画あり（URLは工程9を参照）
このレシピの生い立ち
●おなじみ名古屋のご当地グルメです！
●何度もお店に通って行きついた味です！
●動画はYouTubeで『山ちゃんの幻の手羽先♪』で検索！
アプリでひらく作り方
- 1
手羽先は1本が40g前後の物を使うと、本物っぽく仕上がります！
もちろん大きい物でも旨いですが、別物になってしまいます -
- 2
手羽先は塩を軽く振り、良く揉んで15分以上置き、室温に戻しておく
-
- 3
ニンニクは包丁の腹で潰す。
鍋にタレの材料を全て合わせ火にかける。
沸騰したら弱火に落とし、半分になるまで煮詰める -
- 4
手羽先の水気を拭い、全面に薄く小麦粉を振る。
余分な粉は払っておく -
- 5
油を150℃に熱し、手羽先を入れる。
3分揚げたらひっくり返し、更に3分揚げる。
トレイに取り出し5分以上置く -
- 6
190℃に上げ、表裏1分ずつ揚げる。
油ハネするので蓋でガードする
油を良く切って取り出し、トレイに5分間たてかける -
- 7
刷毛でタレを薄く塗る。たっぷり塗ると味が濃くなり過ぎるので注意する。
胡椒をびっくりする程たっぷり振りかける -
- 8
挽きたての胡椒よりも、テーブル胡椒の方が、よりお店っぽく仕上がります！
-
- 9
作り方の動画はこちら（YouTube動画）
https://youtu.be/zushgTab99E
-
- 10
2016年2月9日
話題のレシピ入り！
ありがとうございました～！ -
- 11
2017年9月23日
2回目の話題入り～！
ありがとうございました～ -
- 12
風来坊の元祖手羽先唐揚の作り方はこちら！
-
コツ・ポイント
●胡椒はたっぷり振りかけてください
●仕上げに塩と旨み調味料を少しだけ振るとよりお店の味に近づきます
●ブログ記事はこちら
http://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12077820337.html
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