大根とコンニャクで中華風炒め物～♪

コンニャクを一口大にちぎって湯通しをしておく。

大根は一口大の角切りにする。

スナックエンドウは軽く湯がいておく。

フライパンでサラダ油を熱し、ニンニクのみじん切りを香りが出るまで炒める。大根を加え軽く透き通るまで炒める。

蓋をして1分ほど蒸す。大根の火通りを早くするため。

コンニャクを加えて炒め、調味料を加えて汁気が無くなるまで炒めながら煮詰める。

最後にスナックエンドウを加え、ごま油・スリゴマを入れる。全体が混ぜ合わさったら完成です。

冷めても美味しい一品です。

2012/06/21
炒めたニンニクが味に深味を加えました。枝豆の残り物を利用して。