春菊と牛肉の炒め
あおりはろやん @cook_40128333
肉多め、春菊少なめのレシピですが、その分お肉を食べた満足感が味わえます。しいたけは多めなので、食物繊維は十分です。
このレシピの生い立ち
春菊が余っていたので。
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉はひと口大に切り、片栗粉を揉んでおく。春菊は3cm長さのざく切りにする。
- 2
しいたけは石づきをとって薄切りにする。〈調味料〉を合わせておく。
- 3
フライパンに〈ボイル用〉の水を沸かして塩を入れ、春菊を加えて蓋をする。1分茹でたのち、ザルにあげる。
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- 4
同じフライパンの水気をしっかりふき取り、サラダ油とにんにくを入れて、弱火にかける。
- 5
香りが立ってきたら、牛肉を加えて中火にしてほぐし炒める。
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- 6
肉の色が変わったら、しいたけを入れて炒め合わせる。
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- 7
しいたけに火が通ったら、春菊と〈調味料〉を加えて炒め合わせる。一味唐辛子をふってざっと混ぜ、器に盛る。
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コツ・ポイント
しいたけはどのような大きさでも結構です。春菊を多めにする場合は、牛肉を100g、春菊を200gに。春菊はさっとボイルすると、アクが少なくなります。
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