簡単☆茄子と梅だけでさっぱり浅漬け♪

ゆきみたまご's cooksnap of when they made 簡単☆茄子と梅だけでさっぱり浅漬け♪.
まぁみのごはん's cooksnap of when they made 簡単☆茄子と梅だけでさっぱり浅漬け♪.
しおかつを
しおかつを @cook_40051987

超簡単でシンプル！茄子の大量消費に♪茄子と梅干しと塩だけなので、梅干しの種類によって味に変化が出そうです♪
このレシピの生い立ち
茄子を沢山貰ったので、簡単に火を使わないで出来る料理を考えました。

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材料

茄子１本分
  1. 茄子 １本
  2. 梅干し １個
  3. 塩 適量

作り方

  1. 1

    茄子の皮を画像のように剥く（全部剥いてもＯＫ）

  2. 2

    茄子を縦に包丁を入れ、半分になったものにまた縦に包丁を入れ、イチョウ型に切る。厚さは5ｍｍ程度に。

  3. 3

    梅干しの種を取る

  4. 4

    梅干しを細かく刻む

  5. 5

    茄子全体に塩を振る

  6. 6

    塩もみして水分を出しつつしんなりさせる（ビニール袋に入れて揉むと早いです）

  7. 7

    こんなカンジで色が変わってしんなりしたらＯＫ。水が出るので絞って下さい。

  8. 8

    刻んだ梅干しを入れる

  9. 9

    茄子と梅干しを和える

  10. 10

    盛りつけて出来上り♪

  11. 11

    鰹節をプラスしても美味しかったですよ～(*^^)

コツ・ポイント

塩は、茄子のしんなり具合を見ながら加えてもＯＫ。慣れた方は最初からちょっと多めの塩を振るのもアリ。茄子の皮を全部剥くと、しんなりするのが早いです。でも、皮を残した方が見た目が綺麗(*^^)

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レシピ作者

しおかつを
しおかつを @cook_40051987
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食べること大好き♪作ること大好き♪でも、面倒な事がキライです(^_^;)簡単で美味しいレシピを検索中～(´∀｀*)現在、夫の糖尿病食兼自分のダイエット食の研究に余念がありません（笑）宜しくお願いします～m(__)m
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