ナスとピーマンの甘辛炒め*

えり♡ママ
えり♡ママ @cook_40067814

夏にぴったり☆ ご飯がすすみますよ〜
このレシピの生い立ち
夏になるとよく作ります。
きんぴらの味つけが好きなのでナスとピーマンでアレンジしてみました。

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材料

4人分
  1. 茄子 2本
  2. ピーマン 2〜3個
  3. ☆砂糖 大さじ1
  4. ☆みりん 大さじ1
  5. ☆酒 大さじ1
  6. ☆しょうゆ 大さじ2
  7. ごま 大さじ2

作り方

  1. 1

    ナスは半分に切って細く切り込みを入れて一口サイズに切る。

  2. 2

    ナスを5分ほど水にさらしてる間にピーマンを食べやすい大きさに切る。

  3. 3

    フライパンにごま油を熱して、中火でナス、ピーマンの順に炒める。 ぽってりした柔らかさになるまで気長に炒めます。

  4. 4

    酒、砂糖、しょうゆの順に炒め合わせて最後にみりんを回し入れてからめれば出来上がり〜!

コツ・ポイント

冷蔵庫で一晩おいて冷たいのをいただいても味がしみていてイケますよ〜
大人には七味をかけても美味しいです♪
ナスを強火で炒めてしまうと油を直ぐに吸ってしまい焦げやすいので、
油を足さないように中火でコロコロ炒めて下さいね。

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えり♡ママ
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