たまごとうふのスープ
ももかっぱえびせん @cook_40050451
たまごとうふと清汁の、あっさりとしたスープです。
このレシピの生い立ち
知り合いの調理師さんに、たまごの清汁の作り方を教えて貰いました。
それをアレンジし、水菜・桜えびを入れて彩りよく仕上げてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
＊の分量で清汁を作る。荒熱を取った後で、冷蔵庫にて冷やす。
- 2
水菜とたまごとうふは２～３センチ幅に切り、器に盛る。桜えびもその上に散らす。
-
- 3
良く冷えた清汁を掛ければ、出来上がり。
-
コツ・ポイント
清汁を薄味にし、よく冷やすと口当たりが良いです。
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