野菜たっぷり・しっとり卯の花。

きよみんーむぅ
きよみんーむぅ @kiyomin_muu

基本の和食です。
御野菜たっぷりでヘルシーな卯の花。
作りおきしておきたい一品ですね。
しっとりと仕上げました。
このレシピの生い立ち
パサつきがちな卯の花をしっとりと、野菜をたっぷり入れました。
常備菜にピッタリです。

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材料

  1. おから 250g
  2. にんじん 1/3本
  3. 白ねぎ 2本
  4. 干ししいたけ 3~4枚
  5. ちくわ 4本
  6. ◎出し汁 干ししいたけの戻し汁と合わせて500cc
  7. ◎醤油 大さじ1と1/2
  8. ◎みりん 大さじ1
  9. ◎砂糖 大さじ2
  10. ◎塩 小さじ1/4
  11. サラダ油 大さじ1/2

作り方

  1. 1

    にんじんは細切りにし、白ねぎは小口切り、干ししいたけは水(分量外)で戻して薄切り、ちくわは縦半分に切って薄く切っておく。

  2. 2

    フライパンにサラダ油を入れて白ねぎとにんじんを入れて炒める。

  3. 3

    戻したしいたけとちくわも入れて炒める。

  4. 4

    おからを入れてサッと炒めて、◎を入れて汁気が殆ど無くなるまで煮詰める。

  5. 5

    汁気がこれ位になったらOKです。

コツ・ポイント

最後に煮詰める時に、煮汁は大さじ2~3位残しておくとしっとりと出来上がります。
干ししいたけを戻す時の水は、300ccでOKです。
干ししいたけの戻し汁は、キッチンペーパー等で濾して下さい。

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レシピ作者

きよみんーむぅ
に公開
料理作りは食べてくれる人への『愛情』と、こよなく白米を愛する自分自身の『食い気』。手軽に、簡単に、美味しく!をモットーに皆様に作って頂けるレシピを考えてます。YouTube、はじめました^^「きよみんーむぅチャンネル」【ライブドアブログ】『きよみんーむぅのゆる~いまいにち』http://kiyomin-muu.blog.jp/
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