白えびのかき揚げ

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sachi825
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白えびが香ばしい！衣がさっくり、カラッとしたかき揚げです♪絶品！！！
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白えびを使ったかき揚げを作ってみました♪

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材料

  1. 白えび 60g
  2. にんじん 3㎝
  3. 玉ねぎ 1/4個
  4. あしたば 2本
  5. 小麦粉(薄力粉) 大さじ2杯
  6. 衣
  7. 玉子 1個
  8. 水 100ml
  9. 塩（お好みで） ひとつまみ
  10. 小麦粉(薄力粉) 50g

作り方

  1. 1

    人参は千切り、玉ねぎは細切り、あしたばは、茎の部分は3㎝の長さ、葉の部分は大きめのざく切りにして、大きめのボウルに入れる

  2. 2

    白えびを加え、全体がバランスよくなるように混ぜ、小麦粉を振り入れ、全体にまぶしておく

  3. 3

    ボウルに水・塩・玉子を割り入れ、よくかき混ぜ、小麦粉を数回に分けて入れて混ぜ合せる（ダマがあっても大丈夫）

  4. 4

    3に２を加えてざっくり混ぜ合わせ、大体3等分に分けておく

  5. 5

    180〜190℃に温めた油（分量外）に、4を まとめながら入れて、1〜２分カラッと揚げる

  6. 6

    キッチンペーパー等油を吸収する紙の上に載せて油切りをした後、お皿に盛りつけたら、出来上がり！

  7. 7

    2013/12/12カテゴリに掲載されました♪

  8. 8

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コツ・ポイント

衣の食材は、ボウル・玉子・水・薄力粉・（塩）の全て冷たく冷やしておきます！
揚げる寸前に衣を作り、冷たさを維持すると、さっくり、カラッとした天ぷらに仕上がります！
白えびが上に来るようにまとめると、見た目も良くなります！

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sachi825
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