Staub★ストウブで作るミネストローネ
たっぷりと作って冷凍保存も可。寒くなってきたらミネストローネで体を温めましょう！(ラウンド24cm使用)
このレシピの生い立ち
イタリアのパン屋さんでは、ミネストローネ用に固いパンが売っています。それをパン屋さんからオマケで頂いたので作ってみました。
Staub★ストウブで作るミネストローネ
たっぷりと作って冷凍保存も可。寒くなってきたらミネストローネで体を温めましょう！(ラウンド24cm使用)
このレシピの生い立ち
イタリアのパン屋さんでは、ミネストローネ用に固いパンが売っています。それをパン屋さんからオマケで頂いたので作ってみました。
作り方
- 1
にんにくはみじん切り、人参、セロリ、玉ねぎ、じゃが芋は1.5cm角に切る。ベーコンは適当な大きさに切る。
-
- 2
ストウブにオリーブオイルとにんにくを入れて、香りが出てくるまで弱火で炒める。
-
- 3
中火より少し弱めの火で玉ねぎが半透明になるまで炒める。
-
- 4
人参、セロリ、じゃが芋を入れて蓋を閉めて15分間炒める。途中、焦げ付かないように何度か混ぜる。
-
- 5
トマトとベーコンを入れて、蓋を閉めて5分間。
-
- 6
水とローリエを入れて、弱火で50分間、灰汁を取りながら煮込む。蓋は閉めておく。※水はトマトの入ってた缶を利用して入れる♪
-
- 7
ローリエを取り出して、塩とグリーンピースを入れて、蓋を閉めて更に10分間煮込む。
-
- 8
【生のトマトを使う場合】大きめトマト2個を1cm角に切り、⑤で水分がなくなるまで炒める。皮や種は取り除く必要はない。
- 9
【食べ方①】スライスチーズと硬くなったパンを入れるとクリーミィになってボリューム満点！
-
- 10
【食べ方②】ミキサーにかけるとパッサートと呼ばれるスープになります。食欲がない時にもおすすめ！
-
- 11
【食べ方③】パッサートにスープ用の小さなパスタとオリーブオイルを少し、好みで粉チーズを入れると立派なプリモに。
-
- 12
ガーリッククルトンのレシピID:19199393
コツ・ポイント
①野菜をしっかりと炒めて旨味を出す。←これが一番大事！！
②たっぷりと作った方が断然美味しいです。余ったら翌日に食べてもいいし、冷凍すれば忙しくて料理できない時にも食べられて便利。
③もちろんストウブでない鍋やフライパンでもok
似たレシピ
その他のレシピ
