簡単☆牛肉と牛蒡の煮物

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☆大地のママ☆
☆大地のママ☆ @cook_40222834

生姜が効いてご飯のお供に最高！
たくさん作って混ぜご飯にしたり、お弁当のおかずにしたりアレンジが効きます☆
このレシピの生い立ち
ちょっと高い牛肉が半額になってたので、たくさん買って作り置きおかずにしました。

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材料

  1. 牛肉 350g
  2. 牛蒡 1/2本
  3. 生姜 1片
  4. 醤油 大さじ2
  5. 酒 大さじ1
  6. みりん 大さじ1
  7. きび砂糖 小さじ1
  8. 出汁 150cc

作り方

  1. 1

    牛蒡は縦に4〜8の切り込みを入れて、ささがきにし水にさらす

    ※切り込みを入れるほど細かいささがきになるのでお好みで☆

  2. 2

    生姜は千切りにする

  3. 3

    鍋に調味料と出汁、生姜を入れて一煮立ちさせる

  4. 4

    水気をしっかり切った牛蒡と牛肉を入れて、クッキングペーパーで落としぶたをしてから蓋をして中火で15分程煮る

  5. 5

    蓋とクッキングペーパーをとって煮汁が少なくなるまでさらに5分程煮て出来上がり♡

コツ・ポイント

あまり火を通し過ぎると牛肉が固くなるので煮込み過ぎないように☆

牛蒡の食感を楽しみたい方は粗めのささがきにすると○

あまり甘くしたくない方は砂糖なしでOK

クッキングペーパーを敷くことで味がしっかり入るだけじゃなくアクがとれます☆

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