キノコと春雨と竹輪の炒め物

春雨の量もお好みの量でいいのですが、水分を含むと結構な量に感じるので、気持ち少ないくらい。

フライパンを水を入れ沸かして、春雨を3～4分茹で戻し。
ザルにあげたら、軽く洗う。そしてまたザルにあげておく。

同じフライパンでよく水気を取り、ごま油をひく。そして、人参を先に、切った野菜を入れ炒める。

春雨を入れる。
そして、お酒、砂糖とウィパーを入れて一気に炒める。塩、コショウは整え程度に。皿に盛る。