しょんしょん炒め

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たいぴーェン
たいぴーェン @cook_40063617

野菜とお肉をしょんしょんで炒めるだけ＊
しょんしょん＝もろみ味噌？なのかな(・・)？
このレシピの生い立ち
近くのお店でキャベツと豚肉のしょんしょん炒めが美味しかったので…(*^^*)
お野菜を色々入れてみました＊

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材料

２人分
  1. しょんしょん(もろみ味噌) 大さじ４
  2. ごま油 適量
  3. 生姜 ひとカケ
  4. 豚ひき肉 １００㌘
  5. 下味
  6. ・酒、醤油 各大さじ２
  7. ・チューブにんにく ２㎝ぐらい
  8. ・片栗粉 大さじ２
  9. キャベツ １／４個
  10. たまねぎ １／２個
  11. 冷蔵庫の野菜をお好みで＊
  12. にんじん １／２本
  13. ピーマン ２個
  14. 椎茸 ２個
  15. 白ネギ １／２本

作り方

  1. 1

    肉に下味をつける＊
    いつもは一口大に切って下味を揉み込みますが、今回はひき肉なので混ぜました。

  2. 2

    野菜をザックリ切る＊
    細切りの方が味が絡みやすい気がします。
    生姜はみじん切りに＊

  3. 3

    フライパンにごま油をひき、生姜と肉を炒める＊
    肉にある程度火がとおったら、野菜を火のとおりにくいモノから入れて炒める＊

  4. 4

    キャベツとネギは最後の方がシャキシャキ感が残って良いかも…＊

  5. 5

    全体に炒めたら、しょんしょんを加えて全体に混ぜながら少し炒めて完成＊

  6. 6

    しょんしょんの量や炒め具合は、お好みで加減してください＊(^_^;)

コツ・ポイント

強火で手早く作ると水っぽくなりません＊
お肉の下味大事です(>_<)
片栗粉を混ぜることで、お肉にしょんしょんがしっかり絡みます。
いつもは豚こま切れを使うケド、今回は餃子のタネが余ったので豚ひき肉で＊
鶏肉でも◎

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