長芋と小松菜の炒め物

Pappyko's cooksnap of when they made 長芋と小松菜の炒め物.
まりっコぐらし's cooksnap of when they made 長芋と小松菜の炒め物.
かじゅ○'s cooksnap of when they made 長芋と小松菜の炒め物.
みそじーさん
みそじーさん @cook_40048250

サクサク長芋が美味しい炒めものです。
香ばしいお醤油風味で。
*2012/7/11 話題入り感謝！
このレシピの生い立ち
長芋レシピがマンネリ化していたので、何か違うレシピはないかと..。

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材料

２人分
  1. 長芋 中１／２本
  2. 小松菜 ３束
  3. 椎茸 ４個
  4. ごま油 少量
  5. 醤油 大さじ１．５杯程度
  6. 粉末カツオだし 小さじ１／２杯
  7. 白ごま（お好みで） 少々

作り方

  1. 1

    長芋、椎茸は一口大、小松菜は５cm幅に切る。

  2. 2

    テフロン加工のフライパンで長芋の表面に焼き目がつくまで両面を強火で焼く。
    （長芋のサクサク感を残すため、油はひかない）

  3. 3

    長芋を箸でフライパンからはがし、
    ごま油を入れる。続いて小松菜の茎の部分、椎茸を追加しさっと炒める。

  4. 4

    ごま油が全体になじんだら、小松菜の葉を追加。
    醤油、カツオだしを全体に振りかけ、味付けしたら完成！

  5. 5

    2012/7/11に話題入りしました。ありがとうございます♪

コツ・ポイント

長芋は強火で炒めると表面の粘り気の部分が焦げて焼き目が付きます。フライパンにくっつきますので、焦げ目がついたころに箸ではがして裏面も焼いてください。

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つくれぽ (219)

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レシピ作者

みそじーさん
みそじーさん @cook_40048250
に公開
栃木育ち世田谷区民の料理男子。皆様のレシピで色々学ばせていただいております。作りたいものを好き勝手に作っておりますので、お返しレポ、イイね、フォロー等はお構いなく。時々つくれぽに料理過程覚え書き用のメモや写真が入りますがご容赦下さいまし。気まぐれアップですみません。
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