たっぷり野菜のみぞれ鍋☆

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mama吉
mama吉 @cook_40162864

これでもか！って量の野菜をペロリと食べられる♪定番お鍋(*´∀｀)
お肉がくっつかず、灰汁もでにくい作り方★
このレシピの生い立ち
大根を大量にもらったので、かさ減らしにおろしにしました。写真は500g(約１/２本)ですが、もっと大量の方がほわほわしておいしいです！
◎今回は土鍋ではなくフライパンで作りました。

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材料

３～４人分
  1. 豚肉(ｵｽｽﾒもも薄切) 300g
  2. 白菜 １/４
  3. もやし １袋
  4. えのき １袋～２袋
  5. 大根 20㎝(約１/２本)
  6. (⬆丸１本でもOK)
  7. 大根の葉(あれば) １本分
  8. 小松菜 ２束
  9. きざみねぎ たっぷり
  10. □ほんだし 大さじ２
  11. □しょうゆ 大さじ１
  12. □みりん 大さじ２
  13. □酒 大さじ３
  14. □塩 小さじ１
  15. □水 １リットル

作り方

  1. 1

    白菜はざく切り
    大根はおろす
    大根菜・小松菜は適当に刻む

  2. 2

    酒大さじ２・おろししょうが小さじ１/２(分量外)を加えて、豚肉をほぐしながら炒める。
    ※テフロンなら油なしでOK

  3. 3

    ②の上に
    白菜、もやし、えのき、菜っぱ類を重ね、
    □の材料をすべていれ、蓋なしで中火で煮る。
    ※水は最後にまわしかける

  4. 4

    菜っぱ類がしんなりしてきたら、火を止め
    大根おろしを加え、きざみねぎをちらしてできあがり！

コツ・ポイント

肉は炒めて灰汁減少。煮てる間に肉同士がくっつくのも防ぎます！もも肉は脂も少ないし食べやすいので固くなりやすい鍋におすすめ★
小松菜もあくが少ないので便利♪
大根おろしが好きなかたは１本分使っても余裕で食べられると思います(о´∀`о)

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レシピ作者

mama吉
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