簡単一人分☆小松菜と挽肉のあんかけ丼

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CharlesMA
CharlesMA @cook_40035485

合わせ調味料に片栗粉を入れることでとろみづけの失敗なしです。
このレシピの生い立ち
旬でお安い小松菜を使いたくて考えました。

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材料

１人分
  1. 小松菜 ２株
  2. 挽肉（豚でもあいびきでも） 70g
  3. しょうが 1/2 かけ
  4. 豆板醤 小さじ1/2～1（お好み）
  5. ☆鶏がらスープの素 小さじ1/2
  6. ☆酒 大1
  7. ☆醤油 大1/2
  8. ☆水 大1
  9. ☆片栗粉 大1
  10. 油 大1/2
  11. ご飯 お茶碗1杯分

作り方

  1. 1

    しょうがはみじん切りに、小松菜は3cm幅に切る。

  2. 2

    テフロン加工などこげつかないフライパンはそのまま、その他は油を熱し、挽肉を炒める。

  3. 3

    挽肉の色が変わり油が出てきたら、しょうがと豆板醤を加え炒める。

  4. 4

    小松菜の茎の部分を入れて炒める。油が回ったら葉の部分を入れて更に炒める。

  5. 5

    葉がしんなりしてきたら、☆の合わせ調味料を入れ、沸騰したら火を消す。

  6. 6

    器に盛りつけて出来上がり☆

コツ・ポイント

豆板醤はよく炒めることで香りとうまみが出てきます。水溶き片栗粉を最後に加えるよりも、だまにならずに失敗せずにとろみがつきます。

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レシピ作者

CharlesMA
CharlesMA @cook_40035485
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料理初心者なので、もっぱらつくれぽばっかりになってしまいそうです。
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