里芋のから揚げ♪
りヴぁろばうわう @cook_40211529
少し時間がかかるけど
サクッもちっ♪おいしいです♡
このレシピの生い立ち
おいしい和食屋さんで食べたのを
再現してみました。
自己流だけどね♡
アプリでひらく作り方
- 1
今回は、里芋10個で作りました
今日は副菜だったので
出し汁や調味料を同量で里芋を倍の量で
作ってもOK -
- 2
里芋は皮を剥いておきます。
-
- 3
600ccの水に出しパックを入れて
だしをとります。 -
- 4
塩を入れた鍋で里芋を
10分湯がきます。 -
- 5
湯がいた里芋は
ザルに上げておきます。 -
- 6
だし汁に★の調味料を加えて
里芋を入れて
弱火で60分煮込みます。
キッチンペーパーで落とし蓋をしてください。 -
- 7
途中で水分が無くなってしまったら
少しお水を足してください。
とにかく弱火で
60分経ったら火を止めます。 -
- 8
里芋を取り出して
冷ましておきます。 -
- 9
片栗粉をまぶして、余計な粉は落としておきます。
-
- 10
170℃くらいの温度で揚げたら完成〜
-
- 11
下味がしっかりついてるから
そのまま食べてください。 -
コツ・ポイント
里芋の汁気をキッチンペーパーなどで
完全に取っておけば、油がハネません。
170℃くらいの温度でカリッと揚げてください。
リアクション
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