「大根葉と油揚げの煮びたし」

ちんぐりあん's cooksnap of when they made 「大根葉と油揚げの煮びたし」.
由良上野介
由良上野介 @cook_40038391

台所の隅で栽培した大根葉を有効利用してつくる「お一人様用酒の肴」です。ものすごく簡単でしかも単価はたぶん１０円以下（笑）
このレシピの生い立ち
我が家のイチバン安易で簡単な酒の肴です。原価はおそらく１０円以下です。

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材料

１人分
  1. 大根葉 台所の水性栽培で育った分だけ
  2. 油揚げ 1枚
  3. 酒 大さじ３
  4. めんつゆ 大さじ１
  5. 鰹節 少々
  6. ごま油 少々
  7. ごま お好みで

作り方

  1. 1

    大根の頭を切り落とした後、食品パックのトレーに水を張って、２，３日放っておくと、このくらいに育ちます。

  2. 2

    この自家製大根葉と油揚げをきざんで、下ゆでと油抜きを兼ねていっしょにざっと茹でる。

  3. 3

    これをごま油で炒めて、酒・めんつゆを適量投入。鰹節を散らしてできあがり。お好みでゴマを散らしても美味しい。

コツ・ポイント

自宅で大根葉を育てるのがポイント。大根の頭を切り落としたあとに放っておくだけでＯＫ！但し、一人分の「つきだし」程度の量にしかならないのが難点といえば難点だけれど（笑）。

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レシピ作者

由良上野介
由良上野介 @cook_40038391
に公開
料理好きというか 酒の肴をつくるのが好きな中年オヤジです。基本方針は冷蔵庫や食品棚などの在庫、すなわち家にあるモノをいかに有効利用するかというアタリにあります。だから食材の仕入れはおおむね奥さまに任せています。
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